Официальный представитель брендов: Lavazza, Bonomi, illy, AltHaus. Профессиональное кофейное оборудование. На рынке с 2005 года.

Замовлення та консультації:

050-343-12-15

м. Харків, Майдан Героїв Небесної Сотні, 22А

м. Харків, вул. Євгена Єніна, 3Б (ТИМЧАСОВО ЗАЧИНЕНО)

Товаров:	0
На сумму:	0 грн
Оформить заказ
Корзина пуста

КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ

БРЕНДЫ

Главная
Тренінг-центр "Базовий Курс Бариста"

Тренінг-центр "Базовий Курс Бариста"

Навчальний центр: "Базовий курс бариста"

Спеціальність: Бариста

Проводиться: з 1 березня 2017 року

Вартість: 3500 грн

Максимальна кількість учасників: 7

Всім учасникам, які успішно завершили навчання, надається працевлаштування у закладах м.Харкова відповідно до обраної спеціальності бариста!

З питань організації та розкладу тренінгів звертайтесь за телефонами

050-343-12-15 (с 10:00 до 17:00)

Почта: barin.kh.ua@gmail.com

Переваги:

Новий професійний рівень.
Нові можливості для зростання та розвитку у своїй діяльності.
Група не більше 7-ми людей. Кожен учасник може відразу після теорії спробувати все практично.

Цілі та завдання курсу:

Підвищити рівень професіоналізму в HoReCa у сегменті кави.
Розширити кругозір учасників у сфері кави.
Дати максимально повну інформацію про властивості кави, способи приготування, переваги того чи іншого сорту.
Навчити обслуговуючий персонал грамотно спілкуватися з кожним гостем.
Допомогти учасникам курсу перетворити теорію на практику.

На тренінгу ви дізнаєтесь:

У яких країнах росте кава.
Чим відрізняються одні сорти від інших, у чому перевага того чи іншого.
Як відрізнити хорошу каву від поганої на вигляд, смаку, аромату.
Як приготувати справжній еспресо та інші напої на основі еспресо.
Як уміло спілкуватися з гостем, щоб він мав бажання завжди приходити до вашого закладу.
Як підібрати каву для кави.
Для чого призначені бленди та моносорти.
Як зробити з кави шедевр.
Як опанувати мистецтво латте-арт.

Програма базового курсу баріста

Перше заняття

Знайомство. Коротко про курс, структура та цілі.
Баріста - введення в спеціальність.
Вимоги до бариста
Посадові обов'язки баріста. Чек-лист бариста.
Корпоративна культура Стандарти закладу.
Етикет та психологія спілкування. Правила та порядок обслуговування гостей.

Друге заняття

Кава. Поняття, історія, географія, філософія кави.
Класифікація кави.
Від кавового зерна до обсмажування.
Види обсмажування.
Демонстрація різних сортів кави — кава зелена та кава обсмажена.
Моносорту та бленди.
Кава без кофеїну. Чому він має бути в меню?
Запитання-відповіді.

Третє заняття

Кав'ярні та їх види.
Метод еспресо.
Особливості роботи з кавоваркою. Аксесуари баріста.
Налаштування кавомолки. Помел, його види в залежності від способу приготування.
Демонстрація кави різного ступеня помолу.
Техніка емульгування молока.
Майстер-клас/Практика приготування еспресо.

Четверте заняття

Організація робочого місця. Устаткування кава-бару.
Кавове меню. Приготування кави (8 основних напоїв меню на основі еспресо)
Майстер-клас/Практика. Робота з молоком, приготування капучіно.

П'яте заняття

Класифікація та види алкогольних напоїв.
Опис та характеристики алкогольних напоїв Міксологія.
Методи приготування коктейлів.

Шосте заняття

Класифікація кавових коктейлів.
Кавові алкогольні та безалкогольні, гарячі та холодні коктейлі.
Майстер-клас із приготування кавових коктейлів.
Основи Лате-арт.

Сьоме заняття

Альтернативні та домашні методи приготування кавових напоїв.
Кавові напої (made home/proff, класика/гастро)

Восьме заняття

Практика (робота з молоком, приготування кавово-молочних напоїв)
Робота над помилками.

Підготовка до заліку.

Залік

Нові можливості для зростання та розвитку у своїй діяльності.